gurame saus asam manis

Kemaren diprotes ayah karna masak ayam betutu. Hahahaha. Suruh siapa makan siang dikantor selalu menunya ayam, jadi dirumah doi udah ogah banget makan ayam, sementara anaknya demen banget makan ayam.
Kebetulan pas jemput kakang sekalian beli nanas ngeliat gurame ini sisa 2 ekor, ealah jarang2 nih ada gurame ditukang sayur.
Langsung kepikiran kepengen dibikin saus asam manis.

Resep diambil dari aplikasi Sajian sedap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor gurame (700 gram), lepaskan dari tulangnya, potong daging ikan 3×3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam, rendam juga tulang dan kepala ikan, gw ditambah 1 sdm minyak wijen biar wangi.
4 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 putih telur, gw skip

Saus:
5 buah tomat, direbus, lalu saring bersama air rebusannya
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris halus panjang
2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
1 buah wortel, dipotong korek api, skip
1 buah ketimun, dibuang biji, dipotong korek api, skip
1 tangkai daun bawang, dipotong serong, skip
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok makan gula
500 ml air
2 sendok makan maizena, dilarutkan dalam air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan di campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan. Goreng juga sampai kepala ikan matang.
Rebus tomat sampai empuk betul. Saring bersama airnya.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat. Siramkan di atas ikan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s