Soto ayam surabaya

  
Udah lama ga makan soto ayam deh, baru eksekusi jam 1/2 6 sore ditinggal solat magrib jam 1/2 7 kelar deh nyuapin anak2, dan pada lahaaaaaaap. 
Emang enak sih, bundanya juga makan lahap banget πŸ˜…πŸ˜…πŸ˜…

Ini hasil googling dari webnya sajian sedap. Berikut resepnya yaa. Oia td ga ada krupuk udang jadi skip tapi tetep enak banget ko..

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 ekor ayam kampung potong 4 bagian

2.000 ml air 

4 batang serai ambil putihnya, memarkan

12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek

1 3/4 sendok teh garam 

1/8 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

4 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:

18 butir bawang merah 

8 siung bawang putih 

7 butir kemiri sangrai

5 cm kunyit bakar

2 cm jahe 
Bahan Sambal Cabai Rawit:

25 buah cabai rawit merah 

2 siung bawang putih 

1/4 sendok teh garam 

1/8 sendok teh gula pasir 
Bahan Poyah (haluskan):

25 gram kerupuk udang 

2 sendok makan bawang putih goreng

1/8 sendok teh garam 
Bahan Pelengkap:

3 butir telur rebus potong-potong

60 gram kol iris halus

seledri iris halus

daun bawang iris halus

300 gram soun rendam

Cara Pengolahan :
Rebus ayam dan air sampai mendidih.

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.

Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s