Bebek tulang lunak sambel korek

IMG_20170226_131544_785.jpg

Bebek tulang lunak sambel korek.

Beli bebek udah 2 minggu lalu di freezer, banyak kerjaan jadi baru hari ini dibikin.
Mau di bikin kaya bebek slamet gitu tadinya, cm takut masih alot. Akhirnya Cari yang aman aja, dipresto, taunya ko dagingnya mrudul dari tulangnya huhuhu, digoreng hati2 akhirnya garing juga walaupun menciutnya banyak banget.
Nyontek resep hasil googling sana sini, akhirnya modif juga hahaha.
Beli bebeknya ga bau amis, dicuci juga udah bersih dari sananya.
Tinggal dicuci sebentar di air mengalir aja.
Ini diprestonya utuh sebebek ga dipotongin. Ragu tadinya takut ga muat, ditekuk cekernya ke dalem ternyata muat juga di panci.

Bumbu halusnya :

5 bawang putih
4 bawang merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 Ruas jari lengkuas, parut halus
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bahan lain

1 ekor bebek, cuci bersih
1 liter air
1 batang serai, geprek

Cara buat

Panggang bebek diteflon Tanpa minyak.
Masukan bumbu ke panci presto, kemudian masukan bebek. Masak selama +- 15-30 menit.

Tiriskan bebek, goreng sampai kering kecoklatan.

Sambal korek

Segenggam cabe rawit.
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm garam
1 sdm gula
Ulek kasar.
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng bebek.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s